| 新年のご挨拶 |
＜山﨑方宏＞ |
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| 第１特集 新春誌上座談会 |
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| 先端技術の応用－食品への有効性と安全性 |
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4 |
| 体細胞クローン技術にかかわるリスク評価とその利用方向 |
＜渡辺伸也＞ |
6 |
| 食品分野におけるナノテクノロジーの応用と安全性確保 |
＜一色賢司＞ |
16 |
| GMの有効性と安全性 |
＜田部井 豊＞ |
22 |
| 食品照射の有効性と安全性 |
＜林 徹＞ |
31 |
| 新技術の有効性と安全性≪≫記事が読めます。 |
＜日野明寬＞ |
38 |
| 第２特集 海 外 事 情 |
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| 多民族国家インドネシアで食体験 |
＜川西かおる＞ |
46 |
| 遷都1000年を迎えるベトナムの首都ハノイから |
＜古澤 元＞ |
53 |
| 夜も眠らない国際都市ドバイ |
＜関口新造＞ |
58 |
| 食料・食品から見ても，日本にとって，とても大切な国，インド |
＜齊藤直樹＞ |
64 |
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| 最近の技術雑誌から |
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74 |
| 野菜・果物を巡って（第十三話） お節料理と野菜 |
＜吉田企世子＞ |
75 |